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Como preparar pan con Harina de Coco, almendras y azúcar de dieta

¿Quiénes se animan en preparar este DELICIOSO pan dulce hecho con harina de coco? ¡Es super fácil! Además, es alto en proteína y fibra. No contiene azúcar blanca, sino Xylitol que es un endulzante natural apto para diabéticos y aporta menos calorías que el azúcar normal.

Vas a necesitar:

  • 1 taza de Harina de Coco
  • 1/2 medida Proteína Whey Concentrada (Opcional, pero recomendado para aumentar la cantidad de proteína del pan)
  • 6 huevos: 2 enteros y 4 claras
  • 1/4 taza agua
  • 2 cucharadas de Aceite de Coco Extra Virgen
  • 1/3 cucharadita polvo para hornear
  • Canela y vainilla al gusto
  • 1/3 taza Xylitol
  • 2 cucharadas de linaza molida o semillas de linaza enteras
  • Opcional: Nueces, almendras, cacao nibs, coco deshidratado

Preparación:

  • Precalienta tu horno mientras preparas tu mezcla.
  • Solo tienes que mezclar todos los ingredientes, a excepción de las nueces/almendras. Si las deseas de topping, ponerlas de último.
  • Ve incorporando el agua poco a poco para que no se te pase.
  • Vaciar en un molde de pan.
  • Hornea 25 min a 180° o hasta que metas un palillo y salga limpio.
  • Se feliz y saludable!

BONUS:

El pan de coco es un tipo de pan que está elaborado con leche de coco (coco seco rallado con agua), levadura, harina de trigo, sal, manteca o aceite y azúcar. La masa resultante se amasan de igual manera que un pan de trigo y el aspecto externo es como el pan de trigo. En muchas ocasiones se le da aspecto redondeado de media luna.

Se consume en varios países, especialmente aquellos cuya tradición culinaria está ligada al mar (y donde existe el cocotero): las islas de la Polinesia como Tahití o la región del Caribe (Jamaica, Guatemala, Honduras, República Dominicana, VenezuelaNicaragua1​, Colombia​ ). En Colombia es un pan muy común, encontrado en las panaderías, supermercados y restaurantes. En Jamaica es popular servir el patty en pan de coco. En general se considera un pan de desayuno, merienda o postre no como acompañamiento de comida. La receta varía de un lugar a otro.